Il tramonto, sul Canal Grande, non è mai lo stesso due sere di fila. Cambia con la marea, con il vento di scirocco, con il traffico dei vaporetti che alza piccole onde davanti alla Riva del Vin. Da giugno ad agosto il sole scende dietro il Ponte di Rialto tra le 20:45 e le 21:15: è quella la nostra ora migliore, quando la pietra d'Istria del ponte si accende di rosa e le facciate sull'altra sponda diventano oro caldo.
Per vivere davvero questo momento consigliamo di prenotare un tavolo in prima fila almeno un'ora e mezza prima del tramonto. Arrivare presto ha un motivo pratico: la luce prima del tramonto — la cosiddetta ora d'oro veneziana — è forse ancora più bella del tramonto stesso, e vale la pena berci sopra un'ombra di bianco fresco mentre il servizio si accende piano.
I tavoli che preferiamo sono i tre più vicini alla balaustra, sul lato che guarda verso il Ponte di Rialto. Se viaggiate in due chiedete pure quello all'angolo: è il più intimo, protetto dal passaggio ma con la stessa vista completa. Per famiglie o gruppi di quattro consigliamo invece la fila centrale, che ha più spazio e permette a tutti di girarsi verso il canale senza spostare le sedie.
Un ultimo consiglio: portate con voi una giacca leggera, anche a luglio. Quando il sole scompare dietro Rialto, dal Canal Grande sale una brezza fresca e umida che fa piacere dopo una giornata di calura, ma sorprende chi non se l'aspetta. E poi restate: la Venezia più bella arriva mezz'ora dopo il tramonto, quando le lanterne della terrazza si accendono e i palazzi si specchiano nell'acqua ferma. È il momento in cui, di solito, ordiniamo il primo dessert della serata.
