La cucina veneziana è una delle più ricche d'Italia: nata dall'incontro tra pesce dell'Adriatico, spezie dell'Oriente, polenta e radici contadine. Da Terrazza Sommariva la cuciniamo come si faceva in casa quarant'anni fa, con il pesce del mercato di Rialto e ricette di famiglia tramandate da tre generazioni.
Antipasti: tris di saor, baccalà mantecato su polenta, cozze e vongole alla veneziana. Primi: spaghetti alle vongole veraci, risotto al nero di seppia, tagliatelle Arlecchino ai frutti di mare, linguine alla busara di scampi. Secondi: seppie nere con polenta bicolore, gran frittura mista del giorno, branzino o orata alla griglia, grigliata mista di pesce.
Terrazza Sommariva ha aperto nel 1985 sulla Riva del Vin, lo storico approdo del vino veneziano. Da allora la gestione è familiare: in cucina le ricette di nonna, in sala l'accoglienza diretta della famiglia. Quarant'anni nello stesso posto, con gli stessi piatti, sono la nostra carta d'identità.
Il mercato del pesce di Rialto è a 200 metri da noi. Lo chef ci passa ogni mattina dal martedì al sabato per selezionare il pescato: branzini, orate, scampi di Chioggia, vongole veraci, capesante. È la filiera più corta possibile e il motivo per cui la nostra carta cambia ogni giorno.
Bigoli, tagliatelle, ravioli e tortelli sono fatti a mano in cucina ogni mattina con farina italiana e uova fresche. È un dettaglio che si sente: nella tenuta della cottura, nell'aderenza al condimento, nel gusto.
Carta dei vini concentrata sui due territori che meglio accompagnano la nostra cucina: Soave, Prosecco di Valdobbiadene, Pinot Grigio del Collio, Ribolla Gialla, Refosco, Valpolicella e Amarone. Tutti i vini sono disponibili anche al calice.
Riva del Vin, 731 — 30125 Venezia VE