Trovare un ristorante senza glutine a Venezia non è sempre facile. Alla Terrazza Sommariva, sul Canal Grande a due passi dal Ponte di Rialto, prepariamo da anni piatti gluten-free su richiesta: pasta certificata cotta in acqua dedicata, pane senza glutine, dolci fatti in casa e un menu di pesce interamente adattabile per celiaci e sensibili al glutine.
La cucina lavora ogni giorno con pasta e pane tradizionali, ma per i piatti senza glutine usiamo pentole, taglieri, mestoli e area di impiattamento dedicati. Il personale è formato sui protocolli AIC (Associazione Italiana Celiachia). Vi chiediamo di segnalare celiachia o intolleranza al momento della prenotazione, così organizziamo la brigata di conseguenza.
Molti classici della cucina veneziana non contengono glutine: sarde in saor (senza pane accompagnamento), baccalà mantecato con polenta bianca, moleche fritte in farina di riso, risotto di pesce, granseola alla veneziana, fritto misto di mare preparato con farina di riso e mais su richiesta. Segnaliamo in carta ogni piatto adattabile.
La nostra celebre Cacio e Pepe si prepara con spaghetti di grano duro certificati senza glutine, cotti in pentola dedicata. Disponibili anche gnocchi di patate senza glutine, tagliatelle di riso al ragù di branzino e risotti (Carnaroli, naturalmente gluten-free) alla seppia, allo scoglio o allo Champagne.
In tavola arrivano pane e grissini senza glutine confezionati e conservati separatamente. Il pasticcere prepara ogni giorno tiramisù, panna cotta ai frutti rossi e torta caprese al cioccolato, tutti naturalmente senza glutine. Su richiesta con 24 ore di preavviso: torta di compleanno o dolce dedicato.
Tutti i vini della nostra carta sono naturalmente senza glutine. Lo Spritz veneziano (Aperol o Select con Prosecco DOC) e i cocktail classici sono sicuri. Il personale di sala conosce le birre e i distillati da evitare e vi guida nella scelta.
Riva del Vin, 731 — 30125 Venezia VE