Vom Markt auf den Teller
Der Küchenchef wählt im Morgengrauen auf dem Fischmarkt Rialto: Wolfsbarsch, Dorade, Kaisergranat aus Chioggia, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln, Tintenfisch. Die Karte ändert sich mit dem Fang.
Fischrestaurant in Venedig
Bei Terrazza Sommariva kommt der Fisch jeden Morgen vom Rialto-Markt, 200 Meter von unserer Küche entfernt. Venezianische Fischküche — ehrlich, dem Produkt verpflichtet: hausgemachte Pasta, knusprige Fritti, Rohbar aus der Adria und Klassiker im Salzmantel.
Venezianische Klassiker
Tris di saor, Baccalà mantecato, Spaghetti alle vongole veraci, gemischter Adriafritto, gegrillter Wolfsbarsch.
Rohbar und Austern
Lachscarpaccio und Thunfisch-Tartar mit Zitrusfrüchten, französische und italienische Austern, Plateau royale für zwei. Alle Rohprodukte werden gemäß Vorschrift schockgefrostet.
Passende Weine
Über 80 Etiketten: Weißweine aus dem Friaul und Soave, Proseccos aus Valdobbiadene, Champagner, venetische Reserven. Der Sommelier empfiehlt offene Weine zu jedem Gang.
Fisch-Dinner reservieren
Häufige Fragen
- Ist der Fisch frisch oder tiefgekühlt?
- Frisch vom Rialto-Markt. Nur Rohprodukte werden gemäß EU-HACCP-Vorgaben schockgefrostet.
- Gibt es Optionen ohne Fisch?
- Ja — Pasta-, Fleisch- und vegetarische Gerichte sind verfügbar. Bitte Allergien bei der Reservierung angeben.
- Gibt es Fritto misto auch mittags?
- Ja — eines unserer gefragtesten Gerichte, mittags und abends erhältlich.
Anfahrt
Riva del Vin, 731 — 30125 Venezia VE