La cacio e pepe è un classico della cucina romana: pasta, formaggio pecorino, pepe nero e acqua di cottura, niente di più. Da Terrazza Sommariva la mantechiamo direttamente al tavolo, dentro la forma di formaggio: un piccolo spettacolo che molti ospiti filmano.
Perché nella forma. Il calore della pasta scioglie il formaggio dalle pareti della forma e crea una crema avvolgente. È un gesto semplice, ma richiede tempi precisi: per questo si fa davanti a voi, al momento.
Come abbinarla. È un piatto saporito: funziona bene come primo da condividere prima di un secondo di pesce o di una Fiorentina. Chiedete al personale un vino adatto dalla carta.
Dove provarla. Terrazza Sommariva, Riva del Vin 731, sul Canal Grande accanto al Ponte di Rialto, tutti i giorni dalle 08:00 alle 23:30. La trovate nel menu; per prenotare: WhatsApp +39 041 523 1164.
Fonti e approfondimenti
Le informazioni storiche e di servizio di questo articolo sono verificate sulle fonti ufficiali qui sotto.
Regione Veneto
Elenco regionale dei Luoghi Storici del Commercio — si apre su un sito esternoRegistro ufficiale regionale dei luoghi storici del commercio.
Comune di Venezia
Mercato di Rialto — si apre su un sito esternoInformazioni ufficiali sul mercato di Rialto.
AVM / ACTV
Orari e linee di navigazione ACTV — si apre su un sito esternoOrari e percorsi ufficiali del trasporto pubblico acqueo.
